Il vino biologico è quel vino prodotto da uva interamente biologica, ovvero coltivata senza alcun utilizzo di sostanze chimiche o insetticidi che possano alterare il sapore e la qualità del prodotto.
La produzione di vino biologico è frutto di attenzione, cura al dettaglio e passione per la natura e i suoi abitanti.
Ogni fase del suo percorso viene analizzata attentamente per assicurare al consumatore materie prime sane e dal gusto sincero.
Lo scopo dell’agricoltura biologica è quello di coltivare la terra con il rispetto e la tutela del paesaggio, senza che l’ecosistema venga alterato.
Gli interventi concessi in questo tipo di coltivazione sono limitati ma hanno l’obiettivo di contribuire alla creazione di un sistema equilibrato, in cui ogni singola pianta o animale ha il suo ruolo nella coltivazione di un prodotto di qualità.
Questo significa che non è ammesso l’utilizzo di insetticidi, OGM, concimi e fertilizzanti formulati chimicamente che possano nuocere al terreno e agli animali che lo abitano.
Quindi, l’agricoltore ha l’obbligo di trovare una soluzione naturale a ridotto impatto ambientale.
Il vino biologico è un prodotto certificato da organismi di controllo autorizzati, il cui compito è quello di accertarsi che vengano rispettati i canoni basati sulla normativa europea e nazionale.
Come viene prodotto il vino biologico
Il vino biologico viene prodotto da uva coltivata biologicamente, senza alcun tipo di insetticida o fertilizzante chimico.
Ci sono diverse tecniche agricole che possono essere attuate per proteggere il raccolto, prevenire la comparsa delle malattie delle piante e, allo stesso tempo, favorire la biodiversità.
Ad esempio, vengono collocati alberi che attraggono specie che si cibano di parassiti o piante che, fungendo da fertilizzante naturale, siano in grado di fornire al terreno il nutrimento necessario per le viti da vino.
Ognuna delle sostanze organiche utilizzate durante la coltivazione deve essere eco-sostenibile ed inserirsi in maniera del tutto naturale all’interno dell’ecosistema.
Lo stesso vale per il processo di vinificazione e svinatura all’interno della cantina: affinché il vino sia biologico, non devono essere inserite sostanze chimiche che possano alterare il sapore, l’odore o il colore del mosto.
Infine, la produzione biologica deve rispettare un limite massimo di solfiti presenti all’interno del vino rispetto alla produzione convenzionale.
Perché scegliere il vino biologico
Il vino biologico apporta numerosi benefici alla nostra salute e all’ambiente che ci circonda.
Essendo un prodotto enologico interamente biologico e certificato da enti che si occupano di ispezionare ogni fase del suo percorso, garantisce al consumatore di portare in tavola un prodotto sano e genuino.
Scelta etica e sostenibile
Il vino biologico è una scelta etica e sostenibile nei confronti del pianeta.
La filiera vinicola biologica racchiude in sé la passione per ogni singola materia prima impiegata durante la produzione del vino, dalla coltivazione delle viti all’imbottigliamento finale.
Ogni fase viene seguita con attenzione per portare al consumatore l’esperienza unica di un prodotto sincero, privo di qualsiasi tipo di conservante o di composto chimico che può nuocere alla sua salute.
Inoltre, lo scopo principale è quello di produrre nel pieno rispetto dell’ambiente, contribuendo nel modo più naturale possibile anche alla sua tutela e al suo sviluppo.
Rapporto qualità-prezzo
Il vino biologico ha una fascia di prezzo medio alta, non poi così differente dai vini convenzionali.
Il valore aggiunto del vino biologico è sicuramente l’alta qualità degli ingredienti con i quali viene prodotto: materie prime naturali che non hanno subito variazioni di alcun tipo, che sono state coltivate e trattate con cura.
Acquistare un vino biologico significa sostenere una produzione eco-sostenibile con un ridotto impatto ambientale.
Come riconoscere il vino biologico
Il vino biologico viene analizzato da appositi enti di controllo autorizzati, che si occupano di eseguire delle ispezioni annuali che coinvolgano tutte le fasi del processo di coltivazione e produzione del vino.
Il vino biologico deve rispettare tutti i requisiti applicati nel Regolamento di esecuzione (UE) n. 203/2012 della Commissione, che attestano che abbia le caratteristiche necessarie per essere definito “biologico”.
A seguito di tre anni di conversione dell’agricoltura biologica, il vino può essere etichettato con l’apposito simbolo di riconoscimento, ovvero la fogliolina con stelle bianca su fondo verde, presente nel retro della bottiglia.
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