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ORA. Firenze

Ad ogni Stagione il suo Cibo

La stagionalità è infatti un elemento cardine anche dell’agricoltura biologica, ovvero quell’agricoltura che non impiega sostanze chimiche quali additivi, conservanti, pesticidi o concimi artificiali.

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ATTENZIONE

Alcuni dei piatti e degli alimenti serviti da ORA potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. Se sei allergico o intollerante ad una o più sostanze, informaci e ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni.

Sostanze o Prodotti che provocano Allergie o Intolleranze

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a. sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
b. maltodestrine a base di grano (1);
c. sciroppi di glucosio a base di orzo;
d. cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a. gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b. gelatina o colla di pesce utilizzata come chiari cante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi,
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a. olio e grasso di soia raf nato (1);
b. tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato
D-alfa naturale, tocoferolo succinato d-alfa naturale a base di soia;
c. oli vegetali derivati da tosteroli e tosteroli esteri a base di soia;
d. estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a.siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b. lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di
pecan[Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e sol ti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Si avverte la gentile clientela che il 5 ed il 6 a pranzo il locale sarà chiuso a causa di un guasto tecnico.

Ci rivediamo venerdì 6 marzo per la cena.

Ci scusiamo per il disagio!

OSTERIE D'ITALIA 2026

sussidiario del mangiarbene all'italiana

Siamo stati segnalati nella guida Osterie d’Italia 2026 di Slow Food.

Si tratta della guida di riferimento per la ristorazione italiana informale e di qualità, un riconoscimento che viene assegnato ogni anno selezionando i locali che meglio rappresentano l’autenticità della cucina del territorio.

Questa guida rappresenta il modo migliore per scoprire tante altre realtà come la nostra, sparse in tutta Italia.

Vi aspettiamo!